به گزارش شهرآرانیوز؛ پوست مرکبات با عطر و رنگ منحصربهفرد، یک عنصر ارزشمند برای تزئین حرفهای دسر، نوشیدنی و غذای شور است. این روش کمهزینه، دورریز میوه را کاهش میدهد و جلوهای چشمنواز به سفره میبخشد.
فقط لایه رنگی را با رنده مخصوص جدا کنید (بخش سفید تلخ را دور بزنید). روی کیک شکلاتی، ماهی، مرغ، سالاد یا دسر بپاشید تا عطر و رنگ فوری بگیرد.
پوست را به نوارهای بلند برش دهید، دور انگشت بپیچید تا حالت فنری پیدا کند. برای تزئین نوشیدنیها، شربت، بستنی و ژله ایدهآل است.
با چاقوی تیز، نوارهای پهن ببرید و مانند گل رز بپیچید. روی کیک، سینی میوه یا کنار غذاهای مجلسی بچینید. اگر پوست کمی خشک شود، فرم گل بهتر میماند.
خلالهای باریک پوست (تازه یا آبپز و شیرینشده) روی شلهزرد، فرنی، بستنی و شیرینیها جلوهای سنتی و خوشعطر دارند.
برشهای نازک پوست لیمو یا پرتقال را کنار ماهی کبابی، مرغ گریلشده، میگو یا سالاد مدیترانهای بگذارید (میزان را متعادل کنید تا تلخ نشود).
پوست را خشک، خرد یا آسیاب کنید و روی سوپ، دمنوش، سالاد یا شیرینی بپاشید
· جدا نکردن بخش سفید (پیت) که تلخ است.
· استفاده از پوست نشسته (حتماً میوه را بشویید و خشک کنید).
· نگهداری طولانی در فضای باز (عطر کاهش مییابد).
· در یخچال (ظرف دربسته، تا چند روز).
· فریز کردن (مخصوصاً پوست رندهشده برای مصرف فوری).
· خشک کردن در دمای محیط (برای استفاده طولانیمدت)
منبع: همشهری آنلاین
